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怎样制作奶油图解大全2种方法教会你略

2020/10/16 来源:乌兰察布信息港

导读

怎样制作奶油图解大全2种方法教会你在做蛋糕、冰淇淋、面包之类的时候常常都需要奶油、但我们有时候会不带要去买或不知道去哪里买的情况下就需要

怎样制作奶油图解大全2种方法教会你

在做蛋糕、冰淇淋、面包之类的时候常常都需要奶油、但我们有时候会不带要去买或不知道去哪里买的情况下就需要我们自己做!让我们一起来看看怎样自制奶油吧!

方法1

1.将4个鸡蛋清打散、打成这样(就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡)。

2.放一点点盐、一滴白醋、一勺糖(勺子就是普通的小铁勺),继续打鸡蛋清。

3.打到有点稠的时候(就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样),再加一勺糖,继续打。

4.以后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖动作并不娴熟、继续打。

5.在第4步以后打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起,如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了

小窍门:

1、制作方法很简单、只是要有耐心

2、制作奶油的时候要尽量选择一个大碗、由于打蛋清的时候蛋清上面会渐渐出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多

3、打出来的奶油量会比较大、一次可能用不完、所以亲们可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里(一定要有盖

子)或放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。下次再用的时候可以把哪有倒出来、这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样、可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦(这个时候打就什么都不用加了)。

方法2

制作方法

很多新手对各种材料的打发比较迷惑,先说说比较好打发的吧,一般蛋糕房都是用植物奶油来裱花的,比较好打发,也好保存;

金钻植物奶油:

贮存:

未开盒的奶油,于-18℃可储存一年之久,于2℃-7℃可储存两星期。

未打发的奶油在储存时中不能反复解冻、冷冻。否则,会影响奶油品质。

已打发的奶油,可于2℃-7℃冷藏贮存三天。

打发:

将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上,待完全解冻后取出。

奶油打发前的温度不应高于10℃,低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。

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