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自制蓝莓蛋糕卷5

2018/10/12 来源:乌兰察布信息港

导读

主料玉米油 :45白砂糖蛋黄部分用 :20 低筋面粉 :80 鸡蛋 :4个 牛奶 :45白砂糖蛋清部分用 :60辅料白醋 :3

主料

玉米油 :45白砂糖蛋黄部分用 :20 低筋面粉 :80 鸡蛋 :4个 牛奶 :45白砂糖蛋清部分用 :60

辅料白醋 :3滴

具体步骤 步1.蛋清蛋黄分离,蛋清部分 第二步2.蛋黄部分 第三步3.蛋黄内加入牛奶,玉米油,低筋面粉,白砂糖,翻拌均匀至无颗粒状 第四步4.蛋清内加入醋,分三次加入白砂糖,打发至干性发泡,蛋白提起成直立尖角 第五步5.蛋白的三分之一加入到蛋黄糊内翻拌均匀,然后在将剩下的蛋白与蛋黄翻拌均匀 第六步6.烤盘铺油纸,倒入蛋糊,抹平 第七步7.烤箱预热,175度上下火中层烤25分钟 第八步8.烤好后倒扣在烤网上,撕下油纸 第九步9.切去不平整的边缘,在其中一面抹上蓝莓果酱或奶油 第十步10.卷起,用撕下来的油纸包起来,放置十五分钟定型 第十一步11.然后切段即可

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