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滋阴润燥豆腐蒸蛋的做法

2019/05/15 来源:乌兰察布信息港

导读

“豆腐用普通的内脂豆腐就能够了,豆腐切成块铺在碗底的时候洒上1点盐,略微腌20分钟,这样吃起来不会觉得豆腐淡。蒸的时候要注意1下火候,不要把

“豆腐用普通的内脂豆腐就能够了,豆腐切成块铺在碗底的时候洒上1点盐,略微腌20分钟,这样吃起来不会觉得豆腐淡。蒸的时候要注意1下火候,不要把蛋蒸老掉了,如果没有经验,用小火蒸,可多...”

豆腐蒸蛋的材料豆腐相克食品半盒鸡蛋相克食品2个瘦肉100克小葱5克油适当盐适当生抽适当蚝油适当老抽少许 豆腐蒸蛋的做法图片步骤,怎样做豆腐蒸蛋好吃?

先把嫩豆腐切成均匀的块,整齐地排在碗底,在豆腐上撒上少许盐腌1下,会有少量水腌出来,把水倒掉。

鸡蛋打入碗中,加适当盐打匀,加水,蛋液和水的比例是1:2,把打好的蛋液倒入放有豆腐的碗中,上锅蒸,先大火烧到蒸锅内水开后转小火蒸,继续蒸大约10分钟左右,差不多就能够了,喜欢蒸蛋羹厚1点的同学,蛋液和水的比例可以适当调剂,1:1左右就差不多了。

瘦肉切成肉末,放料酒、淀粉用手捏1下,捏匀。锅内放油,开小火放入肉末翻炒到变色后加入适当生抽、蚝油、盐、少许老抽炒匀,加150ml左右水盖上盖子煮1会儿,等到汤汁有点稠时,就能够了。

这时候豆腐蛋羹也蒸的差不多好了,把锅里煮好的肉末直接倒在豆腐蛋羹上,再撒上1点小葱,诱人的豆腐蒸蛋就OK了!

美食天下菜谱大全温馨提示:

豆腐用普通的内脂豆腐就能够了,豆腐切成块铺在碗底的时候洒上1点盐,稍微腌20分钟,这样吃起来不会觉得豆腐淡。蒸的时候要注意1下火候,不要把蛋蒸老掉了,如果没有经验,用小火蒸,可多打开锅盖看看,千万别蒸成蜂巢状。痩肉是超市里切肉的师傅推荐的猪身上嫩的1块叫老鼠肉,肉末里淀粉放了后汤汁会稠1点肉末炒时不容易老。如果肉末里不放淀粉汤汁就比较清亮,我这里就没放淀粉,这个可以根据个人喜好。

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